2024年12月，中国的传统节日春节正式被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。2025年，我们迎来首个“非遗版”乙巳春节。在浦东，这个春节我们与非遗同行，共同感受传统文化的独特魅力，传承千年记忆。《新金蛇狂舞》，奏响蛇年新乐章
“《金蛇狂舞》，我觉得是一个非常好的彩头，蛇年到了，为大家带来一个琵琶与二胡的二重奏。”浦东派琵琶区级传承人王睿琳介绍。
在康桥镇的浦东老宅，王睿琳和二胡教育家、演奏家、音乐教育家黄玲一同创新演绎了《新金蛇狂舞》。此次演奏的曲目别具匠心，它巧妙地融合了《金蛇狂舞》《上海谣》《我的祖国》经典旋律，将琵琶和二胡两种传统民乐乐器的独特魅力展现得淋漓尽致。黄玲表示，琵琶可以戏剧性地演奏，或如泣如诉，或柔美动人，而二胡富有歌唱性，将两者融合，秉承着“旧瓶装新酒，移步不换形”的理念，在传承经典的基础上进行创新，力求为传统曲目注入新的活力。
王睿琳还分享了《金蛇狂舞》背后创作的故事。原来，曲目的作者聂耳先生在创作时深入民间采风，吸收了江南丝竹《老六板》的旋律，并加以改编，才有了如今我们听到的经典之作。
此次演奏中，对于侯小声老师创作的沪歌《上海谣》，王睿琳和黄玲在其原有旋律基础上融入江南丝竹手法，以创新方式展现民乐魅力，期望能让更多人领略到传统民乐的博大精深。
王睿琳也希望通过更多创新的方式，让非遗和传统文化走进大众视野，让更多人了解和喜爱这份珍贵的文化遗产。
甜蜜传承，酿出浓浓年味
在浦东大团镇车站村，有一份独特的“家乡味”，那是让无数浦东人魂牵梦萦的酒酿。这里曾被称为“酒酿村”，其酒酿制作技艺已有200多年历史，如今是上海市非物质文化遗产。
大团镇车站村（原龙潭村）因精湛的酒酿制作技艺而闻名。200多年来，酒酿制作技艺代代相传，愈发醇厚。据原上海市非遗保护中心南汇分中心专家组成员谈敬德介绍，酒酿一直是浦东春节期间家家户户必备的传统美食，传承着江南地区独特的风味。
每到寒冬腊月，龙潭村的家家户户便忙碌起来，开始制作酒酿。龙潭酒酿的独特之处在于其恪守传统工艺：从淘米、蒸饭，到洒水、淘饭，再到拌酒曲、挖酒酿坛、保温发酵，每一个环节都需精准把控，融入匠心独运的技巧。
如今，龙潭村仍坚持使用土灶蒸饭，以确保酒酿的传统口感。柴火的均匀加热是龙潭酒酿无法大规模生产的原因之一。
春节期间，浦东地区的家庭餐桌上总少不了一碗热气腾腾的酒酿小圆子。谈敬德说：“酒酿圆子堪称上海的经典传统美食。在上海，人们素有在新年伊始的第一顿饭中品尝圆子的习俗，以此寄托对新年圆圆满满的美好祈愿。”
这份甜蜜的传承仍在继续，它不仅酿出了酒酿，更酿出了浓浓的年味和家乡情。
三林本帮菜，春节餐桌上的美味传承
春节期间，上海三林地区的本帮菜馆热闹非凡，承载着深厚历史文化的三林本帮菜再次成为人们餐桌上的宠儿。其中，老八样中的“全家福”尤其受欢迎，成为了不少家庭春节聚餐的必点菜肴。
据三林本帮菜第四代传承人李明福介绍，“全家福”的食材丰富多样，包括发好的肉皮、猪肚、青鱼、白切鸡、笋片、香菇、蛋饺等食材，将这些食材精心组合后，浇上高汤上锅蒸熟，一道寓意团圆的“全家福”就大功告成。这道菜不仅味道鲜美，更重要的是其蕴含的美好寓意，深受食客认同。
在传承经典的同时，三林本帮菜也在不断创新。李明福的徒弟、现任主厨王超表示，像韭黄鱼丝这样的传统菜肴，如今也采用了新的烹饪方式。选用黑鱼切丝与韭黄同炒，烹饪时讲究速度，避免韭黄出水塌掉。鱼寓意年年有余，韭黄象征幸福长久，这道菜在春节里被赋予了特殊的意义，成为连接亲情、传承文化的纽带。
三林本帮菜在春节期间不仅满足了人们的味蕾，更传承着地域文化与生活记忆，让春节的团圆氛围更加浓厚。
文字：邵丹婷瞿峰 李鸣 何宜昌
编辑：沈丹
来源：浦东发布官方微信